Melhores Tacos do México para experimentar este dia de Taco

Mexican TACO ADVENTURE in Puerto Vallarta (Pode 2019).

Anonim

Embora haja uma enorme variedade de pratos exclusivos encontrados no México, o taco é o mais famoso e amado de todos eles. Há muitas maneiras de fazer um taco, e cada região tem seus próprios ingredientes e técnicas de culinária. Aqui estão as melhores variedades para comer no Taco Day em 4 de outubro de 2017.

Tacos al Pastor

Uma das variedades mais populares de tacos oferecidas no México é o al pastor (tacos de carne grelhada no espeto), muitas vezes combinado com um abacaxi picado para doçura. Considerado um prato essencialmente mexicano, o pastor realmente veio da comunidade de imigrantes libaneses que começaram a chegar na década de 1890. A comunidade do Oriente Médio abriu restaurantes e usou os métodos de preparação que lhes eram mais familiares, incluindo o shawarma, que são fatias de carne assada no espeto.

Tacos de carnitas

Outra amada variação de taco em todo o país é carnitas, ou “pequenas carnes” - ombro de porco cozido em banha de porco. Esta carne muito suculenta é servida com cebola, folhas de coentro picado e salsa picante verde. O prato originou-se no estado ocidental de Michoacán e é essencialmente a mesma receita que a carne de porco desfiada. O método tradicional de cozinhar carnitas é usar um pote de cobre que dispersa o calor uniformemente por três a quatro horas. A carne de porco torna-se tão tenra que pode ser facilmente desfiada em pedaços individuais.

Tacos de suadero

Um favorito no México central, os tacos de suadero são feitos de um fino pedaço de carne tirado das costelas. A carne, que é semelhante ao peito, tem uma textura suave e é tipicamente frita e picada em pedaços minúsculos. Suadero é muitas vezes difícil de mastigar, então o corte é essencial e geralmente é feito ao longo de um tronco de árvore. As barracas de rua da Cidade do México ainda são o melhor lugar para experimentar esses icônicos e deliciosos tacos.

Tacos de cochinita pibil

Os tacos mais lendários da costa leste do México são os tacos de cochinita pibil. A tradicional cochinita é feita com um leitão, que é marinado em suco cítrico, temperado com o urucum laranja-avermelhado, envolto em folha de bananeira e assado. O prato ainda aparece como um tema recorrente no filme de 2003 de Robert Rodriguez, Once Upon a Time no México. No filme, o personagem de Johnny Depp gosta de cochinita tanto que ele se sente compelido a matar o chef toda vez que ele tenta.

O prato de dar água na boca também é usado como um recheio de taco em toda a península de Yucatán. A carne de porco é combinada em uma tortilla com coentro picado, limão e cebolas vermelhas em conserva.

Tacos de pescado zarandeado

Para este prato tradicional, um peixe pargo é dividido ao meio da cabeça à cauda antes de ser marinado em uma mistura de pasta de achiote, cerveja e pimenta. O peixe é então grelhado sobre brasas em forno a lenha e servido com salsa e tortilhas quentes. Estes tacos de peixe grelhados se originaram no estado costeiro de Nayarit, mas agora são populares em todo o país e são uma característica regular nos menus de restaurantes de frutos do mar.

Tacos de chapulines

Uma escolha excêntrica, mas surpreendentemente deliciosa, tacos de chapulines, ou tacos de gafanhoto, estão mais intimamente associados com o estado sulista de Oaxaca. Os insetos só são coletados durante a estação chuvosa entre maio e início de setembro. Depois de lavados, os gafanhotos são torrados com limão, alho e sal. O produto acabado é muito salgado, azedo e crocante. Além de Oaxaca, as chapulinas ainda são encontradas em cidades tradicionais como Puebla e Cuernavaca. Alguns mercados da Cidade do México também mantêm a delicadeza ousada.