Como fazer vinho em lata Feixes vinhedos

21 TRUQUES DE MÁGICA QUE QUALQUER UM PODE FAZER (Pode 2019).

Anonim

Embora existam muitas variedades diferentes de vinho na Espanha, as mais populares são nomeadas após as regiões em que são cultivadas: Rioja e Ribera del Duero (vermelho) e Rueda (branco). A Espanha é atualmente a terceira maior produtora de vinho do mundo - atrás da França e da Itália - com mais de 2, 9 milhões de acres de vinhedos. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre como os espanhóis fazem seu vinho.

Vamos começar com o básico. Todo mundo sabe que o vinho começa com uvas, e há mais de 400 variedades de uvas plantadas na Espanha. Dito isto, apenas 20 dessas variedades são usadas para produzir mais de 80% do vinho na Espanha. Os mais conhecidos são o Tempranillo e a uva Garnacha (vermelha) e Palomino e Macabeo (branco). Cava (a versão espanhola do champagne) usa diferentes uvas, como a Parellada.

Embora Rioja e Ribera sejam as mais conhecidas, existem outras áreas vitícolas da Espanha, como Valdepeñas, Albariño, Priorat e Penedès; e Jerez, que faz xerez, um vinho fortificado muito forte.

Considerando que cada região e adega fazer as coisas um pouco diferente, é seguro dizer que a Espanha é bastante tradicional em seu processo de vinificação. No entanto, os avanços modernos tornaram as coisas um pouco mais fáceis e mais higiênicas, como o uso de tanques de fermentação de aço inoxidável. O processo vai mais ou menos assim: as uvas são drenadas, esfoladas (caules removidos) e esmagadas. Eles são então passados ​​para os tanques de fermentação. Depois que as uvas são fermentadas, o sólido é separado do líquido e o líquido é colocado em tanques de armazenamento. Mais tarde, dependendo do estilo do vinho, pode ser colocado em barris e depois em garrafas.

Os espanhóis têm usado barris de carvalho (americanos e franceses) para armazenar seus vinhos por muitos anos, especialmente com a uva Tempranillo, que é comumente usada em vinhos de Rioja. É por isso que muitos dos vinhos espanhóis têm um gosto forte, madeira-como com traços de baunilha ou chocolate - especialmente aqueles que foram armazenados por mais tempo nos barris, como um Crianza.

A Denominación de Origen (DO) sistema de leis de vinho remonta a 1932. Embora tenha sido revista ao longo dos anos, a idéia é que todos os vinhos com este selo foram testados para qualidade e práticas de vinificação corretas. Se você ver um vinho com um rótulo DO ou DOC, você deve saber que ele passou oficialmente pelo teste apropriado.

Os vinhos espanhóis também recebem um rótulo por quanto tempo foram envelhecidos. Estes são os mais comuns:

Crianza: com idade mínima de dois anos, seis dos quais devem estar em um barril de carvalho (vermelho), e envelhecer pelo menos um ano com seis meses em barril (branco e rosé).

Reserva: três anos com pelo menos um ano em carvalho (vermelho) e dois anos com pelo menos seis meses em carvalho (branco e rosado).

Gran Reserva: envelhecido cinco anos com 18 meses em carvalho e depois 36 meses envelhecido em garrafa (vermelho) e envelhecido quatro anos com seis meses em carvalho (branco e rosado).

Vale a pena notar que qualquer garrafa com um rótulo vintage deve ter 85 por cento das uvas colhidas nesse ano vindouro. Se o vinho é rotulado vino joven, significa que é um vinho jovem e não envelheceu muito.

Se você quiser experimentar o vinho espanhol em primeira mão, há muitas lojas de vinhos nas principais cidades, como Madri ou Barcelona, ​​que oferecem degustações. Restaurantes e bares em toda a Espanha devem sempre ter um Rioja e Ribera para você experimentar. Naturalmente, ir a uma bodega (vinícola) em qualquer uma das regiões vinícolas também é uma forma de não apenas provar o vinho, mas também aprender mais sobre ele e até mesmo ver o processo de produção do vinho.