Tudo que você precisa saber sobre o pudim preto

PUDIM PRESTIGIO SEM FORNO E SEM OVOS SUPER FÁCIL E RÁPIDO | Menino Prendado (Pode 2019).

Anonim

É justo dizer que morcela é algo que polariza a opinião. Ame ou odeie, essa iguaria, amada pelos ingleses, existe há séculos e não mostra sinais de ir a lugar nenhum. Uma vez reservado para o fry-up matinal, agora está sendo adotado pelos melhores chefs do mundo - na verdade, até foi declarado um superalimento! Ainda no escuro? Aqui está tudo que você poderia precisar saber sobre este prato tradicional.

Então, o que exatamente é isso?

Não há como escapar do fato de que o principal ingrediente do pudim preto é o sangue animal - geralmente de porcos. O pensamento disso não é para todos os gostos e pode fazer com que muitas pessoas se sintam um pouco escrachadas, mas é uma maneira de usar um subproduto para que pelo menos nada seja desperdiçado. Para fazer uma tradicional morcela britânica, o sangue é misturado com gordura e farinha de aveia antes de ser embalado em um invólucro estilo salsicha.

De onde veio?

Pudim preto tem sido em torno de sempre, ou perto o suficiente! Ele até aparece no clássico de Homer, The Odyssey, em 800 aC. Não está totalmente claro como veio a ser o prato britânico que reconhecemos hoje. Uma ideia é que os romanos trouxeram com eles enquanto conquistavam as terras em toda a Europa; mas outros sugerem que na verdade eram os mouros do norte da África, seguindo os romanos, que introduziram salsichas de sangue no continente.

Quem faz o melhor pudim preto?

Se você está atrás de um sabor autêntico, você definitivamente deveria comprar seu chouriço de um açougueiro local, em vez de um supermercado. Tradicionalmente, o pudim negro é associado mais ao norte da Inglaterra. Aqui, The Real Lancashire Black Pudding Company detém o atual título de Melhor Pudim Preto na Grã-Bretanha, e George Stafford Butchers em Derby também pode se orgulhar de algum pudim premiado. Com base nas impressionantes Hébridas, Charles Macleod produz o famoso Stornoway Black Pudding, que afirma ser o melhor da Escócia. Há apenas uma maneira de descobrir por si mesmo e isso é testá-las e decidir-se.

Onde devo ir para experimentá-lo?

Hoje, a morcela está aproveitando um renascimento e começou a surgir nos cardápios de todo o país. De um café tradicional com colher gordurosa a um restaurante com estrela Michelin, você ficará surpreso com quantos lugares estão abraçando a humilde salsicha de sangue, por isso não será difícil rastreá-la. É geralmente servido frito em fatias, mas também pode ser encontrado em ensopados, usado como recheio ou mesmo misturado com purê de batata.

Algo mais

.

?

Nenhum resumo de tudo sobre o pudim preto estaria completo sem mencionar o Campeonato Mundial de Arremesso de Pudim Preto. Esta competição anual entre os ferozes rivais Lancashire e Yorkshire, remonta à década de 1980, e envolve arremessos pretos arremessados ​​em uma pilha de pudins de Yorkshire em um pedestal de 20 pés de altura, para ver quem pode derrubar mais. Sim com certeza. Realizado fora do pub The Oaks em Ramsbottom, ele é aberto tanto para o local quanto para os visitantes, com apenas uma doação de caridade de £ 1 para entrar.