O aplicativo que quer resolver o problema de resíduos alimentares do restaurante de Londres

Palestra "Deus" com Rossandro Klinjey - 4º Encontro Espírita de Inverno: (Julho 2019).

Anonim

Um aplicativo lançado em junho de 2018 quer resolver o problema de restaurantes desperdiçando refeições conectando consumidores famintos com alimentos que seriam jogados fora.

São 6 da tarde. Você acabou de sair do trabalho passando fome depois de um dia cansativo, uma tarde cansativa de ir à academia, encontrar amigos e alimentar o gato antes de você. Em vez de correr para um café da cadeia para comprar um café superfaturado e um lanche, não seria incrível se você pudesse economizar dinheiro e fazer a sua parte pelo meio ambiente, pedindo um sanduíche que seria jogado fora por um restaurante por meio de um aplicativo?

YumNow pretende dar-lhe exatamente essa opção. Lançado em junho de 2018, é preciso uma abordagem ousada e multifacetada para reduzir o desperdício de alimentos, oferecendo aos restaurantes uma plataforma para vender refeições excedentes a preços flexíveis e reduzidos e permitir que planejem a demanda por alimentos antecipadamente, graças a uma função de pré-encomenda..

Aproximadamente £ 13 bilhões de alimentos comestíveis são desperdiçados todos os anos no Reino Unido. São 7, 3 milhões de toneladas, o que equivale a mais de 100 kg por pessoa, ou o equivalente a 3.476 London Eyes. Trinta por cento desse lixo vem de varejistas e restaurantes, e pode ser evitado se os restaurantes distribuírem seus recursos com mais eficiência.

A YumNow tem como objetivo resolver o problema de restaurantes com menus fixos, preços e opções de entrega, tornando-os incapazes de reagir a mudanças de curto prazo na demanda. Ao listar o excesso de alimentos no aplicativo a um preço menor do que o normalmente vendido, os restaurantes estão movimentando produtos que seriam jogados fora e podem reagir positivamente a mudanças de curto prazo na demanda por alimentos. Se o tempo estiver ruim, por exemplo, e menos pessoas estiverem comprando sanduíches do que o normal, o excesso de comida pode ser listado e pedido por clientes ávidos por um acordo.

Existem outros aplicativos no mercado que visam reduzir o desperdício de alimentos, como Olio, que permite que os indivíduos listem seus restos de comida, e Karma, que oferece aos restaurantes e cafés uma plataforma para enviar informações sobre o excesso de comida e os clientes podem coletá-lo. Mas YumNow é o único aplicativo que combina os três pilares dos serviços de alimentos excedentes, serviços de entrega e a capacidade de pré-encomendar alimentos.

“É tudo sobre a visibilidade e flexibilidade”, disse o fundador da YumNow, Hendrik Buechner, ao Culture Trip. “Nenhum dos serviços é novo, mas é a primeira vez que eles são combinados em uma plataforma facilmente utilizável. Não é apenas uma questão de preço e disponibilidade; é tudo sobre ser visível e adaptável - restaurantes e clientes precisam dessas opções para resolver o problema da sobra de alimentos ”.

O jogador de 24 anos fundou o aplicativo depois de se sentir culpado por seu próprio desperdício de comida. “Fiz um ano sabático depois de me formar em economia na Universidade de Bristol para viajar pelo Sudeste Asiático e pela América. Eu estava em um orçamento de bootstrap e não podia me dar ao luxo de comer fora a preços de valor de face, então comprei muito da minha comida em supermercados para economizar dinheiro e muitas vezes teria sobras. Você não pode pegar um Tupperware completo em uma viagem de ônibus através do país, e muitas vezes acabei jogando a comida para longe ou apenas deixando-a no albergue. É aí que a ideia do aplicativo começou, com meu desejo de redirecionar a comida para outras pessoas.

“Quando me mudei para Londres, comecei um trabalho em bancos de investimento e trabalhava 16 horas por dia e comia em horas estranhas, com café da manhã às 11h e jantar à meia-noite, e não conseguia tirar a idéia de um aplicativo de repotenciação de alimentos. minha cabeça - então eu larguei meu emprego para começar.

Ele é apaixonado por salvar o meio ambiente, mas é perspicaz o suficiente para saber que não funcionará sem um ângulo comercial. “O impacto ambiental da indústria de alimentos é enorme. Temos a tecnologia para resolvê-lo, mas há uma falta de comunicação entre o cliente e os restaurantes sobre como resolver o problema do desperdício de alimentos. A YumNow vai resolver esse problema e torná-lo mais transparente.

“Nós quase triplicamos nossa base de usuários desde que anunciamos o lançamento, temos mais de 100 refeições listadas na plataforma hoje e dobramos o número de restaurantes participantes. Estamos tentando resolver o desperdício de comida no restaurante em Londres, e acredito que conseguiremos.