Os 5 alimentos que você deve experimentar na Croácia

20 Things to do in Florence, Italy Travel Guide (Fevereiro 2019).

Anonim

A cozinha croata é geograficamente distinta, oscilando entre as tradições do Mediterrâneo e da Europa Central. De fato, grande parte da herança alimentar croata pode ser rastreada até os vários impérios que reivindicaram este pequeno país e suas 1.200 ilhas. Veneziano, eslavo, napoleônico, Habsburgo, iugoslavo; todos tiveram uma influência significativa em influenciar a comida na sua mesa. Enquanto os pratos regionais variam, na Croácia, você está garantido peixe pescado e produtos locais excepcionalmente frescos. Leia sobre o nosso guia para cinco alimentos que você deve tentar quando na Croácia.

Azeite de Ístria

A região da Ístria é o farol do país para a gastronomia criativa. A Croácia conquistou este ano o primeiro prêmio da Estrela Michelin no restaurante Monte em Rovinj - um reconhecimento tardio do patrimônio culinário da Ístria, que tende a ter mais em comum com a vizinha Itália do que suas contrapartes regionais. De fato, muitos gourmets consideram a culinária aqui um pouco mais sofisticada do que a Croácia continental. Conhecida por seus vastos bosques banhados pelo sol, o azeite de Istria está batendo no mundo. Escolhido a dedo e prensado, o óleo produzido a partir de azeitonas Picholine é altamente elogiado, pavimentando regularmente os concorrentes nos prémios The World's Best Oil.

Trufas

As florestas verdejantes de Istria produzem uma abundância constante de trufas, o fungo subterrâneo de comida que vale mais que ouro. A região é famosa pela produção de trufas, incluindo três variedades de trufas negras ao lado das altamente procuradas trufas brancas, um dos ingredientes mais exclusivos e caros do mundo. Trufas de Ístria vivem até a hipérbole; rico, com nozes, distintamente almiscarado, eles são uma grande fonte de orgulho na região. Você pode experimentar este famoso fungo em risotos, massas e pesto caseiro em uma série de trattorias ou konobas ao longo da península da Ístria, e a maioria das lojas gourmet e barracas de souvenirs terá algumas variedades, provavelmente de Zigante Tartufi, o maior exportador da Croácia..

Cevapi

Se Cevapi é realmente croata ou não é uma grande fonte de contenção entre os croatas (não é.) A herança deste prato de carne grelhada é de origem do Oriente Médio, mas é considerado um prato nacional de muitos países nos Balcãs. Normalmente servido em pão achatado ou um pão arredondado, Cevapi é carne de porco e carne picada em espetos, grelhados e cobertos com kajmak, um queijo macio e cremoso, e ajvar, uma pimenta vermelha deliciosamente vibrante. saborear.

Ostras

As ostras do mar Adriático são famosas por sabor forte, e os amantes da gastronomia fazem regularmente a peregrinação à Dalmácia, em particular, Mali Ston, localizada na península de Pelješac, para experimentá-los. Há até um festival de ostras em Ston realizado todo mês de março em comemoração a essa iguaria marinha. Se você estiver de férias na Dalmácia, inclua uma parada em um restaurante de frutos do mar em seu itinerário e peça as ostras, especialmente se estiver perto da Baía de Mali Ston, pois elas provavelmente virão daqui.

Ispod peke

Não é estritamente um prato, Ispod peke descreve o processo tradicional de cozimento lento sob uma tampa, geralmente em uma cúpula de cozimento ao ar livre para fins específicos. A comida é aquecida em uma panela de barro de terracota por um longo período de tempo. A tradução literal é "cozinhar sob a tampa", e o Ispod peke engloba uma variedade de estilos e ingredientes culinários. Dependendo de onde você se encontra na Croácia, pode ser frutos do mar, vitela ou cordeiro em sua panela, mas as batatas são sempre um dos pilares. A ideia é que o sabor seja preservado, pois não há adição de água, resultando em um ensopado gloriosamente macio e estimulante.